Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Uvaggio: 100% Sangiovese (localmente denominato "Brunello")
Zona di produzione: Montalcino (Siena), Toscana
Altitudine ed esposizione: Circa 300-350 metri s.l.m., con esposizione a sud / sud-ovest
Tipologia del terreno: Medio impasto, ricco di scheletro e galestro
Vinificazione e Affinamento
Vendemmia: Manuale, solitamente effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.
Fermentazione: In tini di acciaio inox a temperatura controllata 28 - 30 °C, con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni.
Affinamento: Almeno 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da un minimo di 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Ampio ed elegante, con note di frutti rossi maturi (prugna, ciliegia), spezie, tabacco e sfumature balsamiche.
Gusto: Strutturato, caldo e avvolgente, con tannini fitti ma levigati e una lunga persistenza gusto-olfattiva.
Servizio
- Abbinamenti: Ideale con carni rosse strutturate, cacciagione, arrosti e formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio: 18°C (si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio).
- Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
