Di colore rosso granato intenso, con eleganti sfumature terracotta che ne testimoniano l’evoluzione. Al naso si presenta intenso, complesso e avvolgente, con raffinati sentori di tabacco e cacao, accompagnati da note di frutta matura e spezie dolci, arricchite da delicate sfumature di cuoio e vaniglia. Al palato è strutturato, armonico e persistente, con un sorso ricco e profondo in cui le diverse componenti aromatiche si integrano con equilibrio. La lunga persistenza e il finale elegante ne completano il profilo, esprimendo pienamente la complessità e la personalità del Brunello.
Suoli: argillosi, ricchi di potassio, con una leggera presenza di riserve idriche nella fase finale della maturazione
Altitudine ed esposizione: vigneti situati a circa 130 m s.l.m., con pendenze comprese tra il 5% e il 10%
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha
Vinificazione: vendemmia tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Diraspatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (25–28 °C), con rimontaggi e follature. Macerazione di 21-24 giorni
Affinamento: 40 mesi in botti di 20 hl in rovere francese e americano, seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia
Food Pairing: ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina e brasati, si sposa perfettamente con i piatti strutturati della cucina tradizionale toscana. Ottimo anche con formaggi stagionati
Potenziale evolutivo: ottima capacità di evoluzione in bottiglia, sostenuta dalla struttura, dalla componente tannica e dalla complessità aromatica
