Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso è fresco e fragrante, con note di frutti rossi, erbe mediterranee e delicate sfumature speziate. Al palato è morbido, fresco e scorrevole, di media struttura, con tannini vellutati e ben integrati. Finale pulito e piacevolmente fruttato. L’affinamento esclusivamente in acciaio preserva la freschezza e l’espressione varietale del Sangiovese.
Suoli: di medio impasto, argilloso-sabbiosi, ricchi di scheletro e di origine alluvionale
Altitudine ed esposizione: vigneti situati a circa 130 m s.l.m., con pendenze comprese tra il 5% e il 10%.
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha
Vinificazione: la raccolta ha inizio a metà settembre. Le uve vengono sottoposte a fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio a temperatura controllata, mantenuta tra 25 e 28 °C
Affinamento: avviene in acciaio inox per circa 4 mesi, seguito da circa 4 mesi in bottiglia
Food Pairing: si abbina bene alla cucina toscana, a ragù, carni alla griglia, selvaggina, salumi e formaggi stagionati, ma anche a piatti di pesce saporiti e strutturati
